Вкуснятина! Баклажаны по-херсонски

Баклажан – это замечательный овощ, который большинство людей незаслуженно забывает. А ведь из баклажанов можно приготовить замечательные закуски.

Предлагаем вам рецепт баклажанов по-херсонски. Вам и вашим близким обязательно понравится это блюдо.

Состав:

  • Баклажаны – 3 кг,
  • Перец красный сладкий – 1 кг,
  • Перец горький стручковый – 1-3 шт,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Уксус яблочный – 1 стакан,
  • Масло растительное – 1 ст. л,
  • Соль – 1,5 ст. л.

Как готовить:

  1. Баклажаны необходимо тщательно вымыть, очистить от плодоножек, нарезать кружочками, толщиной 1,5—2 см.
  2. Хорошенько посолить их, и оставить примерно на 2 часа.
  3. Далее обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Теперь готовим подливу:

  1. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем.
  2. В полученную смесь добавляем сахзам, уксус, масло и соль – все перемешиваем.
  3. Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем.
  4. Раскладываем по банкам и стерилизуем банки по 0,7 л в течение 40 минут.
  5. После стерилизации закатываем.

Приятного аппетита!!!

Источник: lifesmilesgo.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: