Песочный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом. Песочное тесто очень просто приготовить в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с теста. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку по квартире начнет разноситься невероятный аромат цитрусовых, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая.
Ингредиенты:
Для теста –
- Мука пшеничная – 250-300 г.
- Масло сливочное – 125 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 50 г.
- Соль – 1 щеп.
Для начинки –
- Лимон – 2 шт.
- Масло сливочное – 75 г.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 200 г.
- Крахмал – 20 г.
Приготовление:
1) В тарелке смешиваем яйца, масло и сахар.
2) Добавляем просеянную муку соль, замешиваем тесто.
3) Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
4) Натираем цедру двух лимонов и выжимаем из них сок. Можно просто прокрутить лимоны через мясорубку.
5) Для начинки взбиваем яйца и сахар до белой пены.
6) Сливочное масло растапливаем на небольшом огне и добавляем в него крахмал.
7) К взбитым яйцам добавляем масло, перемешиваем.
8) В конце добавляем цедру и сок лимона.
9) Тесто достаем из холодильника. Берем форму для выпечки и делаем из теста корж с небольшими бортиками, вилкой делаем несколько проколов.
10) На корж выливаем начинку. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 — 35 минут.
11) За 5 минут до готовности вынимаем пирог из духовки и посыпаем его сахаром, убираем обратно в духовку.
*** Приятного аппетита ***
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
