Необычный летний салат панцанелла

Этот салат очень понравится любителям хлеба. Если вы любите багеты, батоны или чиабатту, то салат панцанелла подойдет вам идеально.

Он делается быстро и легко и его очень просто подавать при большом количестве гостей. А на столе он сморится шикарно, благодаря красивым цветам. Плюс вы можете заменить арбуз на другие сезонные фрукты, которые оказались под рукой.

Ингредиенты на шесть порций

  • 1 французский багет
  • 5 ломтиков прошутто
  • 3 небольших огурца
  • 1/4 стакана натертого пармезана
  • 1/4 стакана красного лука
  • 2 веточки мяты
  • 1 горстка шпината или рукколы
  • 1 стакан томатов черри
  • ½ килограмма арбуза, порезанного кубиками
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 столовой ложки свежемолотого перца

Дижонская заправка

  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка меда
  • Щепотка соли и молотого перца
  • 1 небольшая долька натертого чеснока

Рецепт

Нарежьте хлеб на кубики примерно по два с половиной сантиметра. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте при температуре 200 градусов по Цельсию в течение 8 минут или до золотистого цвета.

Пока хлеб жарится, нарежьте другие ингредиенты для салата и сделайте заправку. Нарежьте огурцы, красный лук, мяту, рукколу, помидоры и арбуз. Лучше всего сделать кусочки примерно одинакового размера, под хлеб. Для дижонской заправки смешайте все ингредиенты до однородности и отправьте в холодильник до подачи.

Как только хлеб поджарится, смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте соль, перец, заправку и отправьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы хлеб впитал все соки.

Источник: howmade.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: