Если вы любите пасту, то обязательно должны попробовать сделать ее сами. Свежайшая паста из домашнего теста не идет ни в какое сравнение с магазинной. Попробуйте сами и вы удивитесь.
Чтобы сделать домашнюю пасту, вам понадобится:
- 500 г муки твердых сортов (50 % обычной + 50 % мелко молотой манной крупы)
- 5 яиц
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. растительного масла
- Замесить в комбайне эластичное тесто
- Завернуть в пленку и положить «набухать» на 30-40 минут (1 час)
Бесспорно лучше всего использовать муку из твеpдых сортов пшеницы. Но даже в этом случае я смешиваю ее с мелкомолотой манкой (Semolina) в пропорции 400 г муки, 100 г Semolina (с таким рецептом познакомилась на юге Италии).
Готовую пасту можно заморозить.
Для этого нужно:
- Тщательно посыпать мукой, разложить тонким слоем на подносе и поставить в морозильник. Когда паста замерзнет, выложить в коробку, плотно закрыть и поставить в морозильник.
- Можно также хранить пасту в сухом виде.
- Для этого нужно готовую пасту посыпать мукой и разложить тонким слоем на подносе или развесить для сушки.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
