Этот торт настолько оригинальный, красивый, яркий — что как только он появится на столе, даже обычный день раскрасится яркими красками.
Коржи получаются влажными и пористыми, они нежно сочетаются со сливочным кремом.
Необходимые ингредиенты:
- Форма 20 см.
- Мука – 350 грамм
- Сахар – 300 грамм
- Кефир (пахта) – 300 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Растительное масло – 200 мл.
- Сливочное масло – 100 грамм
- Какао порошок – 1 столовая ложка (14 грамм)
- Сода – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки
- Соль щепотка
- Ванильный экстракт – 2 чайные ложки
- Пищевой краситель красный – 1 -2 чайные ложки
Крем:
- Сахарная пудра – 200 грамм
- Сливочное масло – 150 грамм
- Ванильный сахар – 2 чайные ложки
- Сливочный сыр Маскарпоне или Филадельфия – 525 грамм.
Приготовление:
1. Смешиваем все сыпучие продукты. В муку всыпаем разрыхлитель, соду и какао, просеиваем их через сито. Лопаточкой перемешиваем сухую смесь, добавив к ней соль.
2. Растапливаем сливочное масло. В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем сахар, перемешиваем миксером 2 минуты, далее вливаем в яичную смесь растопленное сливочное масло. Еще раз хорошо перемешиваем, далее сюда же добавляем растительное масло без запаха, перемешиваем. В эту массу добавляем кефир и краситель, а также вальный экстракт и еще раз хорошо вымешиваем наше тесто.
3. Вливаем в нашу сухую смесь красивую красную массу, при помощи миксера вымешиваем тесто, чтобы получилась однородная масса.
4. Формы берем размером 20 см. нам понадобятся две, выстилаем низ формы бумагой для выпечки. Выливаем наше тесто равномерно его распределив по формам. Прокрутите формы, тогда бисквит будет ровным, оставим формы с тестом на столе пока включим духовку. Ставить будем наше тесто в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Проверим готовность коржей деревянной палочкой.
5. Когда коржи готовы достаем их из духовки оставляем в формах остыть примерно 10 минут, после аккуратно подрезаем ножом наши коржи по краю и вынимаем их из формы. Перекладываем на решетку, чтобы коржи полностью остыли, не забываем снять бумагу для выпечки.
6. Приготовим крем, пока коржи отдыхают: мягкое сливочное масло выкладываем в чашу миксера, на небольшой скорости взбиваем пару минут. Масло немного побелело, добавляем ванильный сахар и понемногу всыпаем сахарную пудру продолжая взбивать. Постепенно увеличиваем скорость, чтобы получился пышный крем. Добавляем сливочный сыр, взбиваем до однородности. Должен получиться красивый пышный крем.
7. Собираем торт: срезаем верхушки коржей, чтобы они стали ровными, ставим корж на сервировочную тарелку и смазываем его кремом, слой крема делаем толстым около одного сантиметра. Выкладываем второй корж на крем, смазываем торт кремом со всех сторон.
8. Из верхушки торта мы сделаем украшение для него, из одной его части мы при помощи формы вырежем снежинки. Вторую часть превратим в крошку и обсыпаем бока.
9. Готовый украшенный торт отправляем в холодильник на пару часов, чтобы коржи пропитались, и стабилизировался крем – тогда торт отлично разрезается. И становится еще вкуснее!
Шоколадно-ванильный вкус бисквита дополняет сливочно-сырный крем. В меру сладкий, он замечательно оттеняет вкус бархатных коржей.
Источник: all-4-woman.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
