Грибы — идеальный продукт для приготовления множества различных блюд или как дополнение к основному блюду. Наиболее простой и доступный способ — поджарить их. Обычно это делают с луком. Сегодня хотим предложить другой способ. Уверены, он вам понравится.
Вам понадобится: 500 г шампиньонов, оливковое масло для жарки, 2-3 зубчика чеснока, соль и зелень по вкусу.
Процесс приготовления имеет свой секрет:
- в разогретое на сковороде оливковое масло добавить нарезанный чеснок;
- подождите, пока он отдаст свой вкус маслу, но следите, чтобы не сгорел;
- вытащите чеснок из масла.
К ароматному маслу добавьте нарезанные грибы. Желательно, чтобы они были одинакового размера для равномерной прожарки. Если грибы маленькие, то их можно обжаривать целиком.
И здесь есть еще пара секретов, которыми хотим поделиться.
1. Перед жаркой грибы должны быть сухие. Они имеют губчатую структуру, которая быстро впитывает воду, если вы будете мыть их. Тогда они будут не жариться, а тушиться. В идеале — удалите грязь сухой салфеткой.
2. Для получения красивого коричневого цвета при жарке разложите порезанные грибы тонким слоем на сковороде. Если грибов надо много, то используйте две сковороды.
3. Не перемешивайте, а встряхивайте сковородку для равномерной обжарки.
4. Если хотите посолить грибы, то сделайте это в самом конце жарки. Тогда не будет выделяться лишний сок и грибы будут иметь хрустящую корочку.
5. Завершающий штрих перед подачей — посыпьте порезанной зеленью.
Надеемся, что эти секретики помогут вам сделать обалденное блюдо из грибов и прослыть замечательной хозяйкой.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
