Баклажан – это замечательный овощ, который большинство людей незаслуженно забывает. А ведь из баклажанов можно приготовить замечательные закуски.
Предлагаем вам рецепт баклажанов по-херсонски. Вам и вашим близким обязательно понравится это блюдо.
Состав:
- Баклажаны – 3 кг,
- Перец красный сладкий – 1 кг,
- Перец горький стручковый – 1-3 шт,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Уксус яблочный – 1 стакан,
- Масло растительное – 1 ст. л,
- Соль – 1,5 ст. л.
Как готовить:
- Баклажаны необходимо тщательно вымыть, очистить от плодоножек, нарезать кружочками, толщиной 1,5—2 см.
- Хорошенько посолить их, и оставить примерно на 2 часа.
- Далее обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Теперь готовим подливу:
- Берем перец сладкий и чеснок, очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем.
- В полученную смесь добавляем сахзам, уксус, масло и соль – все перемешиваем.
- Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем.
- Раскладываем по банкам и стерилизуем банки по 0,7 л в течение 40 минут.
- После стерилизации закатываем.
Приятного аппетита!!!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
