В процессе готовки мы допускаем немало кулинарных ошибок, о которых можем даже и не догадываться!
Каждая хозяйка хочет, чтобы ее блюда были самыми вкусными и изысканными.
Как часто бывает так, что делаешь все согласно рецепту, а все равно не получается так вкусно, как у кого-то.
Ты и пропорции все соблюдаешь, и температурный режим тот же, и ингредиенты точно такие же. Только вот результат совершенно другой.
Наверное, все заметили, что ресторанные блюда несколько отличаются от домашних. А все потому, что в процессе приготовления мы совершаем те ошибки, которых быть не должно.
В этой статье мы решили поделиться с тобой самыми распространенными.
Отучай себя от этих привычек на кухне, которые только замедляют тебя и могут даже навредить.
1. Ты кладешь мясо или рыбу близко к друг другу, когда жаришь. Чтобы получить аппетитную корочку на выходе, оставляй достаточно пространства между продуктами на сковородке.
2. Ты всегда готовишь на антипригарной сковороде. Стейки и плов, например, получаются лучше на сковороде с толстыми стенками и дном.
3. Ты слишком часто открываешь крышку в процессе. Или дверцу духовки. Это приводит к резкому снижению температуры.
4. Ты не даешь сковороде разогреться. А ведь хорошо раскаленная сковородка – залог вкусного блюда.
5. Ты используешь просроченные продукты. Даже специи, травы и разрыхлитель со временем теряют свои свойства и выветриваются, поэтому время от времени проверяй срок годности всех продуктов.
6. Ты моешь мясо перед готовкой. Так ты только распространяешь потенциальные бактерии по кухонным поверхностям.
7. Ты подаешь мясо к столу сразу после приготовления. Сначала дай ему «отдохнуть» минут 5, чтобы сок в кусочке равномерно распределился.
8. Ты сильно солишь. Многие считают, что соль усиливает вкус продуктов, но с этой функцией прекрасно справляются лимонный сок, уксус и красное вино.
9. Ты не точишь ножи. Тупым ножом ты давишь продукты, а не режешь. Используй хонинговальный стержень, он не снимает слои стали при наточке, тем самым продолжая срок эксплуатации ножа.
10. Ты меряешь продукты «на глаз». Чтобы вкус блюда, особенно выпечки, соответствовал заявленному, всегда измеряй ингредиенты мерными емкостями.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
