Во многих семьях по доброй Новогодней традиции – салат «Селёдка под шубой» является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие.
В этом году мы предлагаем вам видоизменить уже полюбившейся многим рецепт и подать необычное и оригинальное блюдо в виде ролла.
Необходимые ингредиенты:
- Свекла (отварная) – 2 шт.
- Морковь (отварная) – 1 шт.
- Картофель (отварной) – 1 шт.
- Рыба красная слабосоленая – 130-150 грамм
- Лук репчатый – ½ шт.
- Салат – 3-4 листа
- Сок лимона (лайма) – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Майонез
- Коврик для суши либо бамбуковая салфетка
Приготовление:
1.Для формирования салата необходимо использовать коврик для суши либо бамбуковую салфетку. Оборачиваем коврик пищевой пленкой.
2. Для начала необходимо очистить половину лука, нарезаем его тонкими полукольцами, далее отправляем его в миску, добавляем одну чайную ложку сахара и сок половины лайма (примерно одна столовая ложка). Хорошо перемешиваем лук, отставляем его мариноваться.
3. Отваренную свеклу очищаем, нарезаем на «мандолине» тонкими слайсами. Таким образом, необходимо натереть полторы свеклы.
4. На край коврика выкладываем слайсы из свеклы внахлест в ряд, далее выкладываем внахлест ряд ниже предыдущего. В зависимости от того, какого размера вы хотите сделать ролл такой длинны ряд и необходимо выложить. Из нашего количества ингредиентов у нас вышло 5 рядов из слайсов свеклы на коврике.
5. Оставшуюся свеклу натираем на крупной терке поверх выложенных слайсов, распределяем по всем рядам, не доходя до края ряда. При работе со свеклой рекомендуем надеть перчатки, чтобы не окрасились руки.
6. Далее необходимо сделать сеточку из майонеза, ее выкладываем поверх натертой свеклы. Сверху на крупной терке натираем одну морковь. Распределяем морковь ровным слоем не доходим до края, смазываем сверху сеточкой из майонеза.
7. Следующий слой картофеля, также натираем на крупной терке и смазываем майонезом, при помощи ложки немного придавливаем слои.
8. Далее выкладываем листья салата, таким образом, мы выделим рыбу, и в роле появляется хруст.
9. На салат мы выкладываем кусочки красной рыбы. Маринованный лук необходимо отжать или отбросить на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость, далее его распределяем возле рыбы.
10. Теперь сворачиваем наш салат в виде ролла. Аккуратными движениями поднимаем коврик, придерживаем все содержимое салата, прижимаем и проворачиваем. По всей поверхности коврика необходимо пройтись руками, чтобы хорошо прижать наш ролл, таким образом, наш ролл будет хорошо держать форму. Проворачиваем ролл до конца, хорошо придавливаем по всей его поверхности. Далее срезаем пищевую пленку, которой был, обвернут коврик и заворачиваем в него ролл шубу. Отправляем наш роль в холодильник на 1-2 часа, для того чтобы ролл пропитался и хорошо держал форму.
11. Достаем шубу ролл из холодильника, убираем пищевую пленку, нарезаем кусочками острым ножом, каждый раз нож необходимо протирать, чтобы ролл хорошо нарезался. Выкладываем роллы на сервировочное блюдо, также сверху их можно украсить майонезом.
Роллы «Селедка под шубой» в холодном виде, получают заслуженное удивление и похвалу окружающих.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
