Сыр с плесенью — достаточно специфический продукт. Некоторые люди не любят его резкий вкус и запах, другие же от него просто без ума. Мы подобрали для вас рецепты с сыром с плесенью. Попробуете одно из таких блюд, и вы с уверенностью перейдете в ряды сырных гурманов!
1. Тарт с Рокфором и творогом
Что нужно:
для песочного теста возьмите 1 стакан муки, 100 г охлажденного масла, щепотку соли и 50 мл воды. Для начинки нужно 100 г сыра Рокфор и 200 г творога средней жирности.
Как приготовить:
охлажденное масло перетереть руками с мукой и солью в крошку. Влить холодную воду и замесить тесто. Скатать его в шар и поставить в холодильник.
Сыр и творог высыпать в глубокую миску и перебить в пасту. Духовку разогреть на 170 градусов, форму для выпекания застелить пергаментом. Тесто раскатать и распределить на дно формы и немного по краям, чтобы сформировать бортики. Выложить творожную массу и разровнять ее. Выпекать около 30 минут. Подавать можно с ягодным джемом, фруктами или к куриному мясу.
2. Брускетта с вялеными томатами
Отличная простая закуска к вину. Нам нужно: 1 вчерашний багет, немного оливкового масла (можно отжать с томатов), баночка (180 г) вяленых томатов, 100 г сыра Рокфор, 50 г грецких орехов, 50 г рукколы.
Как приготовить:
багет нарезать продолговатыми ломтиками для бутербродов. Разогретую сковородку слегка смазать маслом и поджарить на ней кусочки багета до хрустящей корочки. Отдельно поджарить на чистой сковородке измельченные орехи.
На хрустящий багет нанести сыр тонким слоем. Сверху выложить нарезанные крупными полосочками томаты. Посыпать орехами и украсить все рукколой.
3. Слойки с ягодами и творогом
Что нужно:
1 пачка магазинного слоеного теста, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г творога, 50 г сыра с плесенью, 50 г замороженных ягод (вишня, смородина, малина на выбор) и немного сахара по вкусу.
Как приготовить:
ягоды разморозить и засыпать сахаром, отделить из них всю жидкость. Тесто разморозить, сформировать из него корзинки с бортиками и смазать внутри растопленным сливочным маслом. Остатки масла влить в творог, добавить сыр с плесенью и перебить в гладкую пасту. Начинить тесто этим сыром, а сверху выложить по ложке ягод. Выпекать 15-20 минут при 170°С.
4. Груша с сыром Рокфор
Что нужно:
1 груша, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. меда, 100 г сыра Рокфор.
Как приготовить:
грушу очистить от кожуры, разрезать пополам и сделать углубление внутри. Смешать теплое сливочное масло и мед. Полить и смазать этой массой грушу со всех сторон. Начинить ее одинаковыми порциями сыра. Выложить на противень, застеленный пергаментом, полить сверху остатками масла и выпекать минут 15-20 при температуре 180°С. Подавать такую грушу лучше всего к легкому сухому вину.
5. Паста с вялеными томатами и сыром
Что нужно:
50 г вяленых томатов, 50 г сыра с плесенью, 150 г пасты из твердых сортов пшеницы, 1 ст. л. сливочного масла и 100 г шпината (можно взять замороженный), соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить:
шпинат выложить на горячую сковородку с половиной сливочного масла и специями. Тушить до выпаривания жидкости и отставить в сторону. Одновременно закипятить воду, посолить и сварить пасту до готовности.
Вторую половину масла перебить с сыром с плесенью. Как только сольете воду с пасты — сразу перемешайте ее с сырной массой. Выложите пасту в широкую тарелку и сделайте небольшое углубление по центру. Туда поместите приготовленный шпинат, а по бокам выложите дольки томата. Украсить все для свежести можно рукколой.
А вы считаете себя сырным гурманом?
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
