Как вкусно приготовить помидоры «в снегу» с чесноком на зиму на 1 литровую банку и на 3 л: съедаются первыми!
При летней заготовке овощей для потребления в зимний период, ни одна хозяйка не обходится без помидор. Их консервируют в разном виде, например, сливки половинками, с болгарским перцем, с медом или с лимонной кислотой. Это могут быть консервы только из томатов или с другими овощами. Сегодня я расскажу, как заготовить такие вкусные помидоры с чесноком на зиму, что пальчики оближешь – на 3 л и на литровую банку.
Необычные помидоры «в снегу» с чесноком на 3 л банку
Предлагаю консервирование помидор с чесноком и хреном. Плоды получаются резкие, немного остренькие, очень вкусные.
Нам понадобится на бутыль:
- 2 килограмма не переспевших помидор
- по столовой ложке тертого хрена и чеснока
- рюмка сахара
- 45 граммов соли
- треть рюмки уксуса
- по 3 горошины горького и душистого перца
- лавровый лист
Приготовление:
- Бутыли вымыть с моющим средством, ополоснуть под проточной водой, обдать кипятком или подержать над паром.
- В бутыль поместить специи. Томаты выкладываем вперемежку с чесноком и хреном. Выглядеть будут, как в снегу.
- Вливаем кипящую воду, оставляем на тридцать минут. Соль и сахар растворяем в жидкости, которую слили с овощей.
- Проваренный рассол наливаем в бутыль до верха, предварительно добавив уксус. Сразу закатываем, тепло укрываем.
- Остывшая консервация отправляется на хранение.
Как замариновать томаты половинками с чесноком и зеленью
Еще один рецепт консервирования очень вкусных помидоров половинками с чесноком и зеленью на зиму.
Продукты на 1 литровую банку:
- 800 г не перезревших томатов
- 2 зубка молодого чеснока
- 3 веточки крупно листовой петрушки
- 5 веточек зелени укропа
- 2 кусочка листа хрена
- пол рюмки сахара
- 0,5 столовой ложки соли
- десертная ложка масла
- чайная ложка уксуса
Как приготовить:
- Томаты режем половинками или дольками.
- В пропаренные банки ложем кусочек листика хрена.
- Выкладываем резаные кусочки помидор, пересыпая их измельченным чесноком и зеленью. Сверху посыпаем солью, сахаром, выливаем масло с уксусом.
- Накрываем вторым листиком хрена и заливаем кипятком по нижний ободок горлышка.
- В подходящую емкость наливаем горячую воду.
- На дно укладываем салфетку. Устанавливаем баночки с половинками или дольками помидор. Вода в емкости должна доходить до плечиков стеклянной тары.
- Стерилизуем пятнадцать минут. Укупориваем. Накрываем покрывалом. Ждем, пока остынет.
- Выносим очень вкусные томаты в подвал.
Сливки половинками
Это лучший рецепт, всем домашним и гостям нравится.
На 10 литровых банок:
- 8 килограмм сливовидных помидор с плотной шкуркой
- зонтик укропа с зеленью на каждую баночку
- зубок чеснока на одну баночку
- 3 крупных желтых перца
- перец горошком
Рассол:
- 3 литра родниковой воды
- 1,5 граненые рюмки соли
- 1,5 граненые рюмки уксуса
- 1,5 стакана мелкого сахара
Процесс заготовки:
- В пропаренную стеклянную тару раскладываем укроп, разрезанный пополам чеснок, большой кружок и несколько горошин перца, половинки томатов разрезом вниз.
- Вливаем закипевший рассол. Стерилизуем пять минут. Укупориваем.
- Остывшие заготовки выносим на хранение.
Помидоры, фаршированные чесноком в 1 л банках
Фаршированные томаты я закрываю в литровых банках.
Расход на одну баночку:
- 700 грамм маленьких, упругих томатов
- маленький пучок петрушки и укропа
- 3 крупные дольки чеснока
- колечко горького перца
- половинка салатного перца
- 30 граммов каменной соли
- 3/4 граненой рюмки мелкого сахара
- десертная ложка уксуса
- лист лавра
- смесь перцев горошком
Как готовим:
- Подготовьте стеклянную тару. Помойте помидоры. Приготовьте начинку. Для этого измельчаем зелень, чеснок, перцы. Чуть присаливаем, смешиваем.
- Разрезаем томаты от носика до плодоножки, но не до конца. Разрез заполняем начинкой.
- На заметку! Острый перец можно исключить совсем, или добавить больше.
- В стеклянную тару помещаем лаврушку и горошины перцев, фаршированные томаты. На семь минут заготовку заливаем кипятком. Сливаем, кипятим с сахаром и солью пару минут, и еще минуту с уксусом.
- Острые помидорчики заливаем рассолом. Пастеризуем пять минут, завинчиваем. Укутываем маринованные томаты пледом, даем остыть. Переносим в кладовую.
- Советую посмотреть видео-рецепт приготовления помидор «в снегу» с чесноком на зиму.
Томаты в чесночном маринаде с болгарским перцем
Эта ароматная закуска с болгарским перцем, придется по вкусу всем.
Необходимые составляющие:
- 700 грамм томатов
- крупный салатный перец
- 2 зубка чеснока
- пучок кудрявой петрушки
- горошины перца
- чайная ложка с горкой не йодированной соли
- столовая ложка мелкого сахара
- 0,5 кофейной ложки лимонки
- чайная ложка сухого чеснока
Процесс заготовки овощей в маринаде:
- Вымытую стеклянную тару стерилизовать пятнадцать минут. Укладываем горошины перца, один разрезанный зубок чеснока, томаты с кусочками салатного перца, зелень с чесноком.
- Стеклянную тару с овощами заполняем кипятком. По прошествии двадцати минут, воду сливаем в посуду, размешиваем в ней соль с сахаром.
- В закипевший раствор отправляем сухой чеснок, провариваем минуту. В банку с овощами всыпаем лимонную кислоту, заливаем маринадом.
- Герметично завинчиваем. Так, как заготовка делается без стерилизации, ее необходимо укрыть теплым пледом.
- На следующий день спускаем в подвал.
Томаты в медовой заливке
Еще один рецепт томатов с перцем и чесноком, только в медовой заливке. Заготавливаем в литровых банках.
Продукты на две литровые банки:
- 1,5 килограмма толстокорых томатов
- желтый салатный перец
- 3 столовые ложки меда
- 30 грамм крупной соли
- 30 миллилитров уксуса
Как готовится закуска:
- Сладкий перец освободить от семян, разделить на четыре части. В пропаренные баночки складываем томаты с перцем, заливаем дважды кипятком.
- Выдерживаем по двенадцать минут. В слитой жидкости распускаем соль с медом, вливаем уксус, кипятим.
- Томаты заливаем медовой заливкой с уксусом. Укупориваем. Укутываем пледом. Остывшая консервация отправляется на полку.
Сладкие помидоры с чесночком, закрытые в литровые банки
Сейчас мы будем заготавливать на зиму помидоры с чесноком на литровую банку, пальчики оближешь, и на 3 л можно сделать такую заготовку. Рассчитать количество продуктов легко, просто возьмите всех ингредиентов в три раза больше.
Продукты на 1 литровую банку:
- плотные томаты, сколько войдет
- 4 зубка молодого чеснока
- кустик свежего укропа
- 2 горошины перца
- лавровый лист
- 0,5 литра родниковой воды
- 20 граммов крупной соли
- половина граненой рюмки мелкого сахара
- пол столовые ложки уксуса
Как приготовить:
- Банки обдаем кипятком. В них помещаем зелень, специи, чеснок, томаты, проколотые шпажкой. Заполняем кипятком на десять минут.
- Слитую воду кипятим с солью и сахаром.
- В тару вливаем уксус, рассол. Завинчиваем. Остывшие под пледом сладкие томаты ставим на хранение.
Помидоры под снегом: рецепт на литровую банку с лимонной кислотой
Заготавливаем на зиму маринованные помидоры в снегу с измельченным чесноком, продукты рассчитаны на 1 литровую банку:
- маленькие помидоры, сколько войдет в банку
- полная столовая ложка порезанного чеснока
- кофейная ложечка лимонки
- веточки свежего укропа
- 20 грамм каменной соли
- 50 грамм мелкого сахара
Как готовить помидоры под снегом:
- В выжаренные баночки складываем укроп с томатами.
- Вливаем только что закипевшую воду, даем помидорам прогреться пятнадцать минут.
- Теплую воду выливаем в подходящую посуду, сыпем соль с сахаром. Кипятим.
- В банку отправляем чеснок с лимонной кислотой, заливаем рассолом. Укупориваем.
- Заготовка хранится в кладовой.
Очень вкусные маринованные помидорчики с чесноком внутри
Каждое лето я мариную на зиму ароматные помидоры с целым чесноком, в 3 литровых банках по рецепту своей бабушки.
Составляющие на бутыль:
- 1800 грамм небольших упругих помидор
- 2 головки чеснока с мелкими зубчиками
- кофейная ложечка перца горошком
- 2 небольшие листа лавра
- 1,5 столовые ложки каменной соли
- 75 грамм мелкого сахара
- 3 десертные ложки уксуса
Как сделать:
- В чистых помидорах сделать глубокие надрезы крестом в области плодоножки.
- Плоды нафаршировать чесноком из расчета 1:1.
- В пропаренный бутыль положить лаврушку и половину ложки перца, уложить помидоры. Залить крутым кипятком.
- Через семь минут воду слить, в нее добавить соль, сахар, лаврушку, уксус. Прокипятить. Раствор влить в бутыль с томатами.
- Закупорить. Закатки укрыть пледом. Дать остыть, спустить в погреб.
Источник: pandda.me
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
