Обожаете итальянскую кухню? Тогда спагетти и пицца — заядлые гости на вашем обеденном столе. А что можно считать изюминкой этих блюд? Томатный соус! Сегодня мы хотим рассказать вам рецепт, с которым легко почувствовать себя так, словно вы ужинаете в одном из ресторанов Милана. Интригует? Тогда давайте к делу. Прелесть соуса в том, что его можно постоянно совершенствовать, включая фантазию и добавляя те овощи, которые придутся вам по душе.
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- помидоры — 0,5 кг (можно заменить консервированными или томатной пастой);
- специи по вкусу: чеснок, черный перец, орегано, сладкий и горький красный перец, тимьян, соль, сахар, уксус;
- оливковое масло — 1 ст. л.
Нарезаем лук. Морковь натираем на крупной терке. В толстую чугунную кастрюлю (казанок) или сковородку с высокими бортиками наливаем ложку оливкового масла. Ставим греться на огонь. В качестве специй можно использовать соль и черный перец, а можно позволить себе больше экспериментов и добавить сушеный чесок (или свежий), орегано, красный сладкий перец, острый перец, тимьян. Прогреваем специи, чтобы они выделили аромат.
Добавляем лук и морковь, периодически помешиваем. Через 15 минут овощи станут мягкими. Добавляем нарезанные томаты и солим (если взяли консервированные, то в их составе уже есть соль). Важно учитывать, что если вы взяли свежие помидоры, то их нужно почистить, чтобы осталось только «филе». Пару минут все это тушим.
Снимаем с плиты. Блендером хорошенько взбиваем прямо в кастрюле. Пробуем, а потом добавляем еще специй, если покажется, что их маловато. Все на свой вкус! Соус получился красно-оранжевым из-за моркови. Если хотите ярко-красного оттенка, то просто не добавляйте этот ингредиент.
Теперь у ваших спагетти и пиццы будет самый вкусный томатный соус. Приятного аппетита!
Источник: fabiosa.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
