Наряду с другими нутриентами, такими как белок и углеводы, нашему организму также необходимы жиры. Они участвуют в регуляции температуры тела, создании иммунитета, в энергетическом обмене, без их присутствия не усваиваются должным образом некоторые полезные витамины, также жиры важны для выработки гормонов. Однако жир жиру рознь: не все они одинаково полезны для нашего организма. Разберемся же, какие виды жиров бывают и каких продуктов следует избегать. Всего существует четыре вида жиров:
Мононенасыщенные жирные кислоты
- растительное масло
- авокадо
- оливки
- орехи
Эти жиры снижают холестерин, их употребление оказывает положительное влияние на сердце и сосуды. Мононенасыщенные жиры должны преобладать в рационе человека.
Как употреблять: вместо майонеза салат лучше заправлять маслом. К дневному перекусу можно добавить пару орехов.
Полиненасыщенные жирные кислоты
- жирная рыба
- льняное масло
- соевое масло
- кунжутное масло
Эти жиры также очень полезны для человеческого организма. Они нужны для профилактики заболеваний сердца, ускорения роста мышц и улучшения процессов восстановления. Существует множество разновидностей полиненасыщенных жирных кислот. Наиболее полезны из них Омега-3 и Омега-6.
Как употряблять: дозированно, можно в виде пищевых добавок.
Насыщенные жирные кислоты
- жирная птица
- кокосовое и пальмовое масло
- свинина
- шоколад
При чрезмерном употреблении этого вида жиров повышается уровень холестерина и происходит формирование подкожных жировых отложений. Полностью отказываться от насыщенных жиров, как это делают некоторые желающие похудеть, не стоит. Нужно уменьшить потребление жирной птицы и мяса до одного-двух раз в неделю, а шоколад и пальмовое масло лучше убрать на дальнюю полку.
Транс-жиры
- сладости
- конфеты
- торты
- майонез
- картошка фри
Диетологи рекомендуют не просто свести к минимуму употребление продуктов, содержащих такие жиры, но отказаться от них совсем. Транс-жиры создаются промышленным путем с помощью метода гидрогенизации – насыщения растительных жиров водородом.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
