Некоторые люди страдают непереносимостью лактозы, некоторые отказываются от продуктов животного происхождения из этических побуждений и взглядов, а некоторые просто не любят вкус молочных и кисломолочных продуктов. Причины отказа у всех разные, но выход один — заменять молочные продукты чем-то другим. И первый вопрос, который возникает при разговоре о замене — откуда же брать кальций?
Альтернативные источники кальция:
Мак
В нем большое содержание кальция, кроме того, мак имеет антибактериальные свойства. Так что он не только станет источником кальция, но и очистит и убережет организм. Мак можно использовать в выпечке, а также делать из него молоко.
Отруби
Богаты кальцием и клетчаткой, благодаря чему способствуют нормализации работы желудка. Их можно использовать в выпечке, добавлять в каши, готовить на них блинчики.
Орехи
Обогащают организм кальцием и полезными растительными жирами, необходимыми организму. Также они отличный источник белка, особенно для тех, кто все же отказался от продуктов животного происхождения. Орехи можно добавлять в выпечку, салаты или делать из них пасту.
Семечки подсолнуха (обязательно сырые)
Они богаты кальцием и витамином Е, а значит влияют на молодость и красоту кожи. Семечки — отличное дополнение к салату, выпечке или полезным десертам.
Петрушка
Тоже исключительно богата кальцием. Кроме того, в ней много витаминов А,С, железа и других полезных веществ. Ее можно добавлять в прохладительные напитки (вода с лимоном и петрушкой — просто кладезь витамина С), в выпечку, соки, смузи, салаты, супы, соусы и множество других блюд.
Как заменять молочные блюда?
При отказе от молочных продуктов возникает вопрос о том, что есть вместо них. Речь идет не об источниках кальция. Даже если вы не любите вкус молока, то, возможно, захотите что-то добавить в ваш кофе.
В таком случае идеально подойдет растительное молоко
Но не всё! Используйте соевое, кокосовое либо сделайте молоко из миндаля, кешью или фундука.
Такое молоко подойдет не только к кофе, но и обогатит вкус каши — например, овсянки: залейте им хлопья, добавьте в коктейль или смузи.
На более дешевых аналогах можно делать блинчики, оладьи и прочее
В первую очередь речь идет об овсяном молоке. В выпечку же можно использовать кокосовое масло или просто заменить его другим растительным маслом.
Сыр можно заменять тофу
Сначала кажется, что это довольно простой продукт, но в сочетании с разными специями и маринадами его вкус становится совершенно разным!
Йогурты и муссовые десерты лучше всего делать из кешью
Этот орех довольно дорогой, но по вкусу продукты из него для многих намного лучше, чем молочные. Из кешью можно сделать даже сливки, которые используются не только в десертах, но и во многих известных блюдах. Хотите ризотто или жульен, но без сливок из молока? Сливки из кешью станут отличным заменителем и качество блюда от этого не пострадает.
Сендвич тоже может быть полезным!
Основу для сендвичей, вместо масла, можно заменить хумусом или пюре из авокадо. Их, как и тофу, можно изменять до неузнаваемости с помощью специй.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
