Молоко – отличный источник необходимых питательных и полезных веществ для организма человека. Но поскольку это скоропортящийся продукт, то на протяжении веков люди находили способы, как можно дольше сохранять его. Так появились кефир, творог и другие кисломолочные продукты, которые нам сегодня предлагают производители в большом ассортименте.
Всенародный продукт
Мы же хотим дать вам рецепт напитка, который претендует на звание полноценного блюда, настолько оно сытное и полезное. Вы уже догадались, о чем речь? В разных странах его называют по-своему: грузинский мацони, украинский «кисляк», русская «простокваша», узбекский «катыг», армянский «мацун», турецкий «айран», азербайджанский «гатык». Издавна были известны целебные свойства этих продуктов для ослабленных и пожилых людей, гипертоников и «язвенников», желающих похудеть и сидящих на диетах. Словом, очень полезный кисломолочный продукт, обладающий большой пищевой ценностью.
Для удобства назовем его простоквашей, которую с легкостью можно приготовить дома самим. Надо лишь иметь молоко хорошего качества, лучше домашнее, немного сметаны или кефира.
У каждой хозяйки процесс приготовления может отличаться нюансами, но в целом он похож у всех.
Ингредиенты и процесс приготовления
Итак, берем 1 литр молока, доводим до кипения и остужаем до 35-40 градусов. Если есть молоковарка, используйте ее, очень удобная вещь – молоко никогда не убежит и при этом нагреется до нужной температуры.
Добавьте в остывшее молоко 2 столовые ложки сметаны, тщательно перемешайте.
Некоторые хозяйки используют для закваски кефир или специальные бактерии, которые продаются в аптеках. Какой вариант вам больше понравится, сможете определить опытным путем, если попробуете разные добавки.
Укройте кастрюлю тканью. Если поверхность стола холодная, то подложите что-то теплое под дно посудины.
Употребление
Оставьте молоко на ночь, а утром уже можно есть простоквашу. Если кто-то любит покислее, то стоит выдержать сутки. Разложите по банкам и поставьте в холодильник, будет храниться несколько дней. Если, конечно, что-то останется после первого приема.
Простоквашу можно употреблять в чистом виде с хлебом. Если же добавите зелень, чеснок, специи, то получите разнообразие других блюд. Всё на волю фантазии!
У вас есть свои секреты приготовления этого поистине всенародного блюда? Поделитесь с нами. Или передайте наш рецепт своим друзьям — пусть тоже попробуют.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
