Мы собрали целую подборку самых лучших салатов на основе овощей, которые отлично подходят для летней жары. Выберите тот, который вам больше всего понравится и приготовьте.
Греческий салат с вкусной и оригинальной заправкой
Ингредиенты:
- 3 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 2 огурца;
- 45 гр. листьев салата, можно взять латук или любой другой сорт;
- 110 гр. оливок;
- 245 гр. сыра фета;
- 1,5 лука;
- сок половины лимона;
- пакетик (20 гр) сухой смеси с греческими травами;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- щепотка перца и соли.
Приступим:
- Для того чтобы все получилось не только вкусно, но и красиво, следует брать качественные свежие овощи сладких сортов. Лук можно взять например синий, который часто еще называют крымским, помидоры сладкие, и перчик болгарский.
- Секрет № 2. Не стоит мельчить. Вся прелесть такого блюда в крупно нарезанных овощах. Лук режем тонкими полукольцами, огурцы и помидоры можно дольками или большими кубиками. А перчик, кстати лучше взять красного цвета, чтобы была игра красок, нарезаем полосками, разрезав предварительно овощ на пополам.
- Затем все овощи ссыпаем в большой салатник, добавляем оливки, конечно в таких рецептах, лучше брать без косточек. Их не нужно нарезать, она красиво будет выглядеть и так.
- Фету же нарезаем тонкими на сколько это возможно, пластинками. Чтобы сыр не прилипал к лезвию ножа, смочите его водой.
- Далее перейдем к заправке. Оливковое масло, лимонный сок, приправу, соль и перец хорошо вымешиваем. Кстати, взамен греческих трав можно взять итальянские. Иногда некоторые повара добавляют сюда еще и чеснок. Но, это уже на любителя.
Очень важно! Салат заправляется только перед самой подачей, иначе он потеряет свой вкус и свежесть.
В идеале его подают на тарелке с салатными листьями, которые выкладывают в форме цветка по всей тарелке. Конечно по желанию вы можете его просто порвать к другим овощам. Затем сверху выкладываются овощи, а фета на самый верх. Также часто заправка подается отдельно, и каждый по своему вкусу заправляет салат в своей тарелке.
Легкий морской салат
Ингредиенты:
- 215 гр. вареных креветок;
- 195 гр. мидий;
- 1 пекинская капуста;
- 1 огурец;
- 1 сладкий перец;
- листья салата по вкусу;
- 1 красный лук;
- 1 стебель лука шалот;
Для заправки:
- 1 зубчик чеснока;
- сок половины лимона;
- любимая смесь перцев по вкусу;
- соевый соус;
- горчица;
- мед;
- растительное или оливковое масло.
Приступим:
- Сначала нужно очистить и нарезать овощи. Начнем с пекинской капусты, затем режем болгарский перец, огурец, нарезаем все соломкой. И потом рвем листья салата.
- Затем ссыпаем все в большой салатник и добавляем мидии, и два вида лука в сыром виде.
- Зубчик чеснока измельчаем удобным способом, и добавляем по вкусу, затем соевый соус, горчицу, мед, масло, лимонный сок, и смесь перцев.
- Все хорошо вымешиваем, чтобы получить однородную заправку, и выливаем на салат. И лишь после этого красиво раскладываем креветки по всему салату.
Изумительный салат с приятным названием «Свежесть»
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца;
- 1 пучок укропа;
- 15 гр. сахара или заменителя;
- соль по вкусу.
Приступим:
- Снимаем кожицу с огурца, и нарезаем его как можно тоньше кружочками. Затем солим, и выкладываем в дуршлаг.
- Накрываем чем-то, можно взять даже тарелку и поставить небольшой груз. Даже небольшую банку с водой.
- Спустя 30 минут, промываем огурцы заново, и сливаем весь сок. Затем выкладываем на тарелку.
- В маленькую кастрюлю наливаем 2 ст.л. воды, добавляем туда заменитель или сахар и немного уксуса. Доводим до кипения.
- Затем даем остыть. В это время можно нарезать укроп.
- Когда заправка остынет добавляем в нее укроп, и хорошо вымешиваем.
- Засыпаем укропом огурцы, и отправляем в холодильник предварительно накрыв крышкой.
Чтобы вкус салата раскрылся полностью, лучше дать ему немного постоять в прохладном месте. Примерно два часа.
Салат из красной фасоли и помидоров
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной фасоли, желательно брать красную;
- 125 гр. помидоров черри;
- красный острый перец по желанию;
- 100 гр. хорошего твердого сыра, в идеале пармезана;
- 1 пучок рукколы;
- несколько веточек кинзы, по желанию;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст.л. оливкового масла.
Приступим:
- Измельчаем чеснок и заливаем его маслом. Затем делаем сырную стружку, и выливаем на него заправленное чесноком оливковое масло.
- Разрезаем рукколу пополам, если не очень большая, но можно оставить и так.
- После этого высыпаем к зелени фасоль.
- Нарезаем помидорки черри пополам или на 4 части.
- Солим и перчим все по вкусу.
- Далее нарезаем кинзу, сильно не мельчите.
- После этого добавляем сыр с маслом. Немного вымешиваем и даем охладиться в холодильнике.
Полезный салат с сельдереем
Ингредиенты:
- 0,5 кг. капусты;
- 3 огурца;
- 4 стебля сельдерея;
- 2 луковицы;
- петрушка, укроп по вкусу;
Для заправки:
- сок половины лимона;
- 3 ст.л. растительное масло.
Приступим:
- Кочанную капусту мелко шинкуем. То же самое делаем и с сельдереем. Ссыпаем в миску.
- Огурец режем небольшими полосками, а лук полукольцами или кубиками, как вам больше нравится.
- Затем все хорошо мнем чистыми руками, чтобы капуста стала более мягкой.
- После чего заправляем лимонным соком, масло можно взять оливковое или подсолнечное. Немножко солим и перчим.
- Даем салату постоять примерно 10 минут. Затем посыпаем зеленью. Вкусный и полезный салат с капустой и сельдереем готов.
Еще один замечательный салат под названием «Дачный»
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан капусты;
- 2 сладких помидора;
- 1 огурец;
- 1 сладкий перец;
- 2 молодых морковки;
- 1 пучок зелени по вкусу;
- 1 яблоко.
Для заправки:
- ¼ лимона;
- оливковое или растительное масло;
- щепотка соли и перца.
Приступим:
- Все помыть и хорошенько высушить.
- Капусту белокочанную мелко шинкуем.
- Морковь трем на крупной терке или можно взять для корейской морковки.
- Затем соединяем ее с капустой, подсаливаем и немного перетираем руками, чтобы пустила сок.
- Яблоко нарезаем кубиками, и сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно дальше не потемнели.
- Мелко режем зелень.
- Перец можно нарезать соломкой, как и огурец, а помидоры небольшими кубиками.
- Соединяем все ингредиенты и добавляем заправку и хорошо перемешиваем.
- Салат можно подавать сразу или дать постоять минут 15.
Один небольшой секрет.
Если хотите, чтобы такой салатик был максимально полезным, используете нерафинированное масло. Оно даст свой вкус овощам, и пользу для организма. Также сюда можно добавить сухарики или отварную курицу на ваше усмотрение.
Потрясающий салат с заправкой из йогурта
Ингредиенты:
- 0,7 кг. капусты;
- 2 морковки;
- 1 красный лук;
- 15 гр. укропа.
Для заправки:
- 1 ст.л. воды;
- ½ ст. натурального йогурта без добавок;
- 2 ст.л. горчицы в зернах;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Приступим:
- Капусту мелко шинкуем, морковь трем на терке. Добавляем немного соли и перетираем все рукой.
- Лук нарезаем небольшими полукольцами.
- Режем укроп.
- Затем соединяем все для заправки в отдельной емкости.
- Хорошо перемешиваем, пробуем на вкус. И если ничего больше не нужно, тогда заправляем салат.
Легкий салат с креветками
Ингредиенты:
- 500 гр. варено-мороженных креветок;
- 80 гр. сыра Фета или Брынза (в рассоле);
- 3 помидора;
- 2 огурца;
- ½ сладкого перца;
- 12 маслин без косточек;
- листья салата;
- зелень по вкусу;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 3 ст.л. лимонного сока;
- соль, перец по вкусу.
Приступим:
- Креветки немного размораживаем, затем обдаем кипятком и снимаем панцири.
- Помидоры нарезаем кубиками.
- Огурцы и болгарский перец соломкой.
- Затем ссыпаем все в миску.
- Листья салата нарываем руками, так он меньше повредиться, чем при нарезке. К тому же после нарезки ножом, может появиться неприятный вкус металла.
- Маслины можно порезать колечками или как вы больше любите.
- Засыпаем креветки.
- Мелко режем зелень и добавляем заправку в салат. (лучше ее вымешать отдельно и лишь затем добавить в сам салат).
- Сыр режем небольшими кубиками.
- И выкладываем сыр сверху на салат. Осторожно вымешиваем, чтобы он расположился равномерно по всей тарелке.
Замечательный салат с авокадо
Ингредиенты:
- 1 авокадо;
- 1 огурец;
- ½ красного лука;
- 8 помидорчиков черри;
- 100 гр. феты или похожего сыра в рассоле;
- зелень по вкусу;
Для заправки
- 3 ст.л. оливкового масла;
- несколько капель лимонного сока;
- щепотку соли и перца по вкусу.
Приступим:
- Овощи нарезаем небольшими кубиками вместе с зеленью.
- Затем готовим заправку, соединяем все необходимое в небольшой миске.
- Дальше режем сыр на небольшие кубики и добавляем в уже заправленный салат. Старайтесь после этого очень осторожно вымешивать салат, чтобы не раздавить фету.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
