Мало кто из гостей сможет устоять перед ароматной и такой сытный горячей закуской, как фаршированные грибочки. Подайте их перед основным блюдом, и никто уже не станет есть ваши котлеты или отбивные – в желудке просто не останется лишнего местечка.
Приготовить грибы, начиненные нежным филе и сыром, проще просто, и лучше сразу побольше, так как добавку обязательно попросят вместе с листиком рецепта. Примечательно, что такие грибочки аппетитны как в горячем, так и в холодном виде, так что подать их можно в любой момент.
Для приготовления нам понадобятся:
- лесные свежие шампиньоны – 15 крупных и красивых штук, без неровностей;
- сыр твердый любой – 100 г;
- филе птицы – 100 г;
- лук репчатый – 1 крупная головка;
- сметана жирная – 2 столовые ложки;
- соль и перец по вкусу;
- масло оливковое для жарки.
Технология приготовления праздничной вкуснятины.
1. Свежие грибы с большой шляпкой, которые мы купили в проверенном месте, хорошенько промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом осторожно удалим ножки. Нарежем последние маленькими кубиками.
2. Крупную луковицу отделяем от шелухи и также мелко шинкуем мокрым холодным ножом (чтобы глаза не щипало).
3. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и пассируйте нарубленный лук на среднем огне до золотистой корочки.
4. Добавляем к луку нарезанные ножки и обжариваем все минут 5. Не забываем поперчить и посолить.
5. Филе птицы предварительно отвариваем, опуская его в кипящую воду с солью и специями. Готовить больше 15 минут не стоит, чтобы мясо не потеряло свой сок. Остывшее филе нарезаем мелкими кубиками.
6. Половину сыра трем на крупной терке.
7. Зажарку, мясо и сыр соединяем в глубокой миске, добавляем сметану и перемешиваем. Вместо сметаны можно использовать домашний майонез, который можно легко и просто приготовить по любому из рецептов на нашем сайте. По необходимости можете начинку досолить и доперчить.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов. В это время смазываем форму для выпечки оливковым маслом и выкладываем на нее шляпки грибов гладкой стороной вниз. В середину каждой шляпки кладем начинку с небольшой горкой.
9. Отправляем грибы в духовку запекаться на 15 минут, не больше. Тем временем натираем оставшийся сыр.
10. Готовые грибы посыпаем тертым сыром, укладываем на праздничный поднос и украшаем веточками пряной зелени (укроп, петрушка, кинза, руккола, базилик) или мелко порубленным зеленым лучком. Подавать желательно с пылу с жару, но они отлично зайдут и холодными.
Аппетитные, зажаристые и такие ароматные – ох уж эти фаршированные грибочки. Слюнки бегут! Только сразу не налетайте и не сметайте все сытное угощение – все грибы да ее и с сыром являются тяжелой пищей для желудка.
Приятного вам аппетита и самых щедрых застолий.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
