Любите жареные крылышки, но вам наскучили однообразные скучные рецепты их приготовления? Тогда вам сюда. Мы подготовили специально для вас 10 божественных рецептов, от которых у вас потекут слюнки.
1. Куриные крылышки по-бразильски
Ингредиенты:
- 12 куриных крылышек
Ингредиенты для маринада:
- 120 мл соевого соуса
- 50 мл кетчупа
- 50 мл белого винного уксуса
- 50 мл жидкого меда
- 1 зубчик чеснока
- 1 щепотка молотого перца чили
- растительное масло для смазывания решетки
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить маринад. Соединить в глубокой эмалированной посуде соевый соус, кетчуп, уксус, мед, измельченный чеснок, перец чили, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
2. Куриные крылышки вымыть, выложить их в маринад, чтобы они были полностью им покрыты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 ч.
3. Смазать решетку гриля растительным маслом и хорошо ее прокалить на углях. Выложить крылья и картофель на решетку и смазать маринадом. Жарить до образования хрустящей корочки.
2. Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- Крылья — 1 кг
- Соевый соус — 100 г
- Томатный кетчуп — 4 ст. ложки
- Апельсин (большой) — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед (светлый) — 2 ст. ложки
- Вино (сладкое, полусладкое) — 50 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Масло растительное (или кунжутное)
Приготовление:
1. Готовим маринад для курицы. Продавленный чеснок смешайте с паприкой и соевым соусом. Добавьте кетчуп и тщательно перемешайте. Куриные крылья полейте приготовленным маринадом и оставьте на 30-40 минут.
2. Кисло-сладкий соус для курицы. Апельсин очищаем от кожуры и выдавливаем сок. Смешиваем с медом и вином. Даем соусу настояться.
3. Разогрейте сковороду, налейте 100 мл растительного или кунжутного масла, и когда оно нагреется, положите куриные крылья.
4. Обжаривайте куриные крылья в течение 15 минут на среднем огне. Добавьте оставшийся маринад и кисло-сладкий соус. Закройте крышкой, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
3. Куриные крылышки на гриле
Ингредиенты:
- куриные крылья — 12 штук
- соевый соус — 4 столовые ложки
- шерри — 3 столовые ложки
- чеснок — 1 зубчик
- мед — 3 столовые ложки
- растительное масло — 3 столовые ложки
Приготовление:
1. Вымойте крылышки, затем хорошо просушите бумажным полотенцем. Выверните верхнюю часть крыла наружу и зацепите за нижнюю.
2. Положите крылышки в миску. Смешайте соевый соус, шерри, масло и измельченный чеснок, полейте крылышки и хорошо перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Разогрейте мед в небольшой сковороде на среднем огне до жидкого состояния.
4. Разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Выньте крылышки из маринада и переложите на гриль. Жарьте 12 минут до мягкости, иногда переворачивая. Смажьте крылышки теплым медом и жарьте еще 2 минуты.
4. Крылышки по-индийски
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Кефир — 150 мл
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Зира (кумин) — 0,5 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец красный острый молотый — 1 щеп.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Приготовление:
1. Для приготовления крылышек по-индийски нам понадобятся куриные крылья, кефир, томатная паста, лимонный сок, масло оливковое, специи, соль и чеснок.
2. Крылышки вымоем и обсушим. В чашку вливаем кефир. Добавляем оливковое масло. Солим, добавляем специи. Вмешиваем лимонный сок и томатную пасту. В маринад выдавливаем чеснок, перемешиваем.
3. Обмазываем крылышки маринадом и оставляем мариноваться минимум на пару часов, а лучше оставить на ночь, поместив в холодильник.
4. Укладываем крылышки на противень, выливаем на крылышки весь маринад. Запекаем при t 180*с минут 30-40 до румяной корочки.
5. Запеченные крылышки с чесноком и пармезаном
Ингредиенты:
- Куриные крылья — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин — 1 ч.л.
- Орегано — 1 ч.л.
- Базилик — 2 ст.л.
- Тмин — 0.5 ч.л.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Пармезан — 60 гр
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220 градусов. В небольшой миске смешать орегано, розмарин, тмин, соль. Куриные крылышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, поместить на пергаментную бумагу, посыпать полученной смесью. Запекать в течение 20-25 минут.
2. Смешать масло, свежий базилик, измельченный чеснок, тертый пармезан. Вынуть крылышки из духовки, смазать полученной смесью.
3. Подавать с горчичным соусом.
6. Куриные крылышки по-китайски
Ингредиенты:
- Крылья куриные — 2 кг
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 1 ст. л.
- Мед — 3 ст. л.
- Соус (томатный) — 3 ст. л.
- Кетчуп (с запахом копчения) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Куриные крылышки помыть и разрезать пополам. Получатся маленькие порционные кусочки.
2. Приправить чесночком и посолить.
3. На большой сковороде обжариваем крылышки, постоянно помешивая и не накрывая крышкой, до полуготовности.
4. Добавляем наши соусы и кетчупы, еще немного обжариваем.
5. Когда соусы хорошо размешались, добавляем мед.
На маленьком огне, помешивая, доводим до готовности.
7. Крылышки, запеченные с лимоном
Ингредиенты:
- 10 куриных крыльев
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сахарной пудры
- 4 ст. ложки лимонного сока
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка молотой паприки
- чёрный перец
- красный перец
Приготовление:
1. Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
2. В большую миску насыпать соль, сахарную пудру, чёрный молотый перец, паприку и при желании — острый красный перец или аджику. Влить растительное масло и сок из половины небольшого лимона.
3. В полученную смесь поместить крылышки и перемешать, чтобы крылья были покрыты равномерным слоем специй.
4. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на более длительный срок в холодильнике. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Уложить крылья на противень.
5. Духовку заранее разогреть до t 220°C и поставить в неё противень с крылышками. Через 20~25 минут от начала запекания перевернуть крылья на другую сторону и допекать ещё 5~15 минут.
Подавать крылья можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.
8. Крылышки Баффоло в беконе с сыром
Ингредиенты:
- Бекон — 5 шт.
- Куриные крылья — 1000 г
- Паприка молотая — 15 г
- Перец душистый — 3 г
- Соль — 5 г
- Чеддер — 100 г
- Соус «Ранч» — по вкусу
- Сельдерей — 1 стеб.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 210 С. Полоски из бекона выкладываем на металлическую решетку, обжариваем с двух сторон (периодически переворачивая) минут 15. Когда бекон поджарится, снимаем его с решетки.
2. Куриные крылышки смешиваем с паприкой, солью и перцем. Выкладываем их на ту же решетку, пусть они пропитаются запахом бекона. Обжариваем в течении 20-25 минут, до тех пор пока кожица не станет хрустящей.
3. Измельчаем бекон, смешиваем его с сыром и откладываем в сторонку.
4. Теперь, когда крылья почти готовы, вынимаем решетку из духовки, обмазываем их смесью из бекона и чеддера и возвращаем минуты на 3 на огонь.
5. Вынимаем из духовки и сразу же подаем на стол с соусом «Ранч» и палочками сельдерея (порезанными стебельками).
9. Куриные крылышки в сливовом маринаде
Ингредиенты:
- 20 куриных крылышек
- рисовая мука — 125 г
- 2 ст. л. кисло-сладкого соуса чили
- 4 ст. л. сливового соуса
- 1 ст. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. сока лайма или лимона
- 1 ч. л. соли
- сок 2 лаймов
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. пасты «самбал улек»
- 2 ч. л. имбирной пасты
Приготовление:
1. Смешайте мягкий соус чили, сливовый соус, темный соевый соус и мед.
2. Замаринуйте крылышки минимум на 2 часа в полученной смеси так, чтобы птица была вся покрыта маринадом.
3. Нагрейте духовку до 170 градусов. Обваляйте крылышки в рисовой муке со всех сторон, стряхивая излишки муки.
4. Выложите крылышки на смазанный жиром противень и запекайте в течение 15 минут в духовке, после чего переверните и запекайте еще 10 минут.
5. Смешайте сок лаймов, сахар, пасту «самбал улек» и имбирную пасту. Сервируйте курицу с полученным оригинальным остро-сладким соусом для обмакивания.
10. Куриные крылышки в арахисовом соусе
Ингредиенты:
- тертый чеснок — 2 зубчика
- однородное арахисовое масло — 1/2 стакана
- свежевыжатый лимонный сок — 1/4 стакана
- хлопья красного перца — 1/2 ч.л.
- молотый кумин — 2 ч.л.
- крупная соль — 900 г
- растительное масло для обжаривания
- соленый арахис для подачи
Приготовление:
1. Перемешать мелко натертый чеснок, арахисовое масло, лимонный сок, хлопья красного перца, кумин и 1/2 стакана теплой воды; приправить солью.
2. Перемешать промытые куриные крылышки с 1/2 стакана соуса; накрыть крышкой и поставить минимум на 2 часа в холодильник.
3. Обжарить курицу, время от времени переворачивая, до готовности. При прокалывании вилкой должен выделяться прозрачный сок.
4. Подавать крылья с оставшимся соусом, посыпав соленым арахисом.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
